Der Grillodoro ist eine Rarität im önologischen Panorama Siziliens, denn er ist der einzige auf der Insel hergestellte edelsüße Wein. Dieser Passito-Wein wird aus spät geernteten, überreifen Grillo-Trauben gewonnen, die von Botrytis Cinerea befallen sind, der so genannten Edelfäule. Die Entwicklung von Botrytis Cinerea ist ein seltenes Phänomen, dass nur unter ganz speziellen klimatischen Bedingungen entsteht. Die Meereslage des Weinbergs begünstigt den Befall, denn die Reben sind Sonne und Feuchtigkeit ausgesetzt. Unser Grillodoro trägt seinen symbolträchtigen Namen, weil er an das Gold der sizilianischen Sonne erinnert. Er ist ein sehr wertvoller Nektar, der für nur wenige Genießer abgefüllt wird.
Datenblatt
ital. Klassifizierung: Vendemmia Tardiva Sicilia DOC
Herkunft: Südwestsizilien
Anbaugebiet: Landwirtschaftliches Gebiet von Mazara del Vallo, Trapani, ca. 25 m ü.M.
Rebsorte: Grillo 100%
Alkohol: 13,5 vol. %.
Degustationsnotiz: Goldgelbe, glänzende Farbe mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Zartes Bouquet mit blumigen Aromen von Orangenblüten und Jasmin, Safran und einer nach Honig duftenden Schlussnote. Am Gaumen offen, harmonisch, mit Noten von Honig und tropischen Früchten, die angenehm nachklingen.
Speiseempfehlung: Hervorragend zu trockenem Mandelgebäck, Tiramisu und Ricotta-Käse-Desserts. Ideal zu Blauschimmelkäse.
Serviertemperatur: 10-12° C
Jahrgänge: 2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017
Erzeugte Flaschen: 1.500
