Die Tenuta Gorghi Tondi ist nach dem gleichnamigen Naturschutzgebiet in Mazara del Vallo benannt.
Das stellt für uns in Bezug auf die Produktion eine große Herausforderung dar: Auf einer Fläche von 130 Hektar garantieren wir Nachhaltigkeit. Unsere Weinberge sind trotz ihrer dem Anschein nach weiten Ausdehnung in Wirklichkeit kleine Parzellen unterschiedlicher Größe, die zwischen einem und gut drei Hektar variieren. Weitere Unterschiede ergeben sich aus ihrer spezifischen Lage, z.B. der Nähe zum Meer, der Bodenbeschaffenheit, der Hanglage, der Luftzirkulation und nicht zuletzt dem Alter der Weinstöcke und der Art der Rebsorten.
Die Vielfalt unserer bio-zertifizierten Weinberge übertragen wir auch in den Weinkeller. Dort werden die Trauben jeder Weinbergparzelle für sich verarbeitet: Sie bekommen ihren eigenen Behälter und ihre eigene Vinifizierung. Wir nennen das „Zonazione“, was so viel bedeutet wie „zonengebundenes Wirken“. Ein sorgfältiges und wohlüberlegtes Verfahren, das im Laufe der Jahre durch erworbenes Know-how herangereift ist und mit Hilfe von Technologie verfeinert wurde. Die ganz unterschiedliche experimentelle Vinifizierung bringt die verschiedenen Facetten des Weinguts zum Ausdruck und verwandelt das bunte Kaleidoskop von Gorghi Tondi zu Wein. Das ist auch einem speziellen Bereich unseres Produktionskellers zu verdanken, der mit Behältern und Geräten ausgestattet ist, die sehr kleine Mengen Trauben verarbeiten können. Bei unserer wertvollsten Produktion, unserer „Limited Edition“, kommt diese Ausstattung voll zum Einsatz: Vom edelsüßen Wein Grillodoro werden in den besten Jahrgängen nur wenige Flaschen hergestellt.