| Klassifizierung | Spätlese Sizilien DOC biologisch |
| Zertifizierung | Biologisch, VIVA |
| Herkunft | Südwestsizilien, Landschaft von Mazara del Vallo, Trapani, bei San Nicola, auf einer Höhe von etwa 25 m über dem Meeresspiegel |
| Rebsorte | Grille 100% |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Produzierte Jahrgänge | 2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2020, 2021 |
| Hergestellte Flaschen | 3.000 |
| Klassifizierung | Spätlese Sizilien DOC biologisch |
| Zertifizierung | Biologisch, VIVA |
| Herkunft | Südwestsizilien, Landschaft von Mazara del Vallo, Trapani, bei San Nicola, auf einer Höhe von etwa 25 m über dem Meeresspiegel |
| Rebsorte | Grille 100% |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Produzierte Jahrgänge | 2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2020, 2021 |
| Hergestellte Flaschen | 3.000 |
| Klassifizierung | Spätlese Sizilien DOC biologisch |
| Zertifizierung | Biologisch, VIVA |
| Herkunft | Südwestsizilien, Landschaft von Mazara del Vallo, Trapani, bei San Nicola, auf einer Höhe von etwa 25 m über dem Meeresspiegel |
| Rebsorte | Grille 100% |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Produzierte Jahrgänge | 2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2020, 2021 |
| Hergestellte Flaschen | 3.000 |
Authentische sizilianische Rarität, er Grillodoro ist der Einzige schimmliger Wein Produkt an‘Die Insel“. Hergestellt aus biologisch angebauten Grillo-Trauben einer Spätlese, die von der Botrytis Cinerea, für ein einzigartiges sensorisches Erlebnis.
Grillodoro Er ist weit mehr als nur ein Wein: Er ist eine natürliche Magie. Er ist der einzige Edelschimmelwein Siziliens, gewonnen ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten biologischen Grillo-Trauben, die auf dem Gut angebaut werden. Die idealen klimatischen Bedingungen mit der Meeresfeuchtigkeit, der Brise, die die Weinberge streichelt, und den Herbstsonnenstrahlen schaffen die perfekte Umgebung für die Entwicklung des Botrytis Cinerea, ein Edelschimmel, der Zucker und Aromen konzentriert und dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität verleiht. Dieser natürliche Prozess, der im Weingut sorgfältig überwacht wird, ist das Geheimnis seiner unverwechselbaren Persönlichkeit.
Ein Spitzenprodukt, das überlegte Kombinationen erfordert. Er ist erhaben, wenn er mit feinem Trockengebäck, Mandelkuchen oder Ricotta-Desserts sowie Schokolade kombiniert wird. Für ein aufregendes kulinarisches Erlebnis probieren Sie ihn als Kontrast zu Blauschimmelkäse, sehr reifen Käsesorten oder Foie-gras-Pastete. Ideale Temperatur: 10-12 °C.
Die Entstehung des Grillodoro ist nicht das Ergebnis einer kalkulierten Planung, sondern einer visionären Intuition und eines unerwarteten Wunders der Natur. Alles begann in den frühen 2000er Jahren auf einem der historischen Weinberge des Unternehmens, der mit Grillo-Trauben bepflanzt und nur wenige Meter vom Mittelmeer entfernt liegt.
Mitte Oktober, ein ungeübtes Auge hätte in den noch am Rebstock hängenden Trauben nur einen heimtückischen Schimmel gesehen, der vor dem Winter schnell bekämpft werden musste. Doch der Önologe des Weinguts, Tonino Guzzo, erkannte sofort, dass er es mit einer absoluten und äußerst seltenen sizilianischen Klima-Anomalie zu tun hatte: Dieser Schleier verdastro Ära Botrytis cinerea, dem berühmten “Edelfäule”. Guzzo, der dieses Phänomen bereits Jahre zuvor beobachtet hatte, forderte Michele Sala, den Gründer des Unternehmens, zu einer kühnen Herausforderung heraus: den Ernteertrag nicht auf herkömmliche Weise zu retten, sondern der Natur ihren Lauf zu lassen, um einen beispiellosen Wein aus Spätlese zu kreieren. Michele Sala nahm die Idee begeistert auf und in der historischen Weinlese von 2006 erblickte der erste Jahrgang von Grillodoro das Licht der Welt.
Seit diesem Tag weist dieses Etikett einen unübertroffenen Spitzenwert auf: Es ist der einzige Schimmelwein, der in ganz Sizilien hergestellt wird. in stetiger Weise.
Seine Herstellung ist ein Akt absoluter Hingabe und Geduld. Er wird in streng limitierter Auflage und nur in den Jahrgängen produziert, in denen das besondere Mikroklima des Weinbergs – ein perfektes Wechselspiel zwischen Meeresfeuchtigkeit, ständiger Belüftung und trockener Herbstsonne – die Entwicklung der Botrytis ermöglicht. Die Weinlese wird zu einem sorgfältigen Ritual, das Ende Oktober und Anfang November in mehreren Durchgängen stattfindet, wobei nur wenige Trauben geerntet oder die Beeren akribisch Traube für Traube ausgewählt werden.
Der Grillodoro ist nicht nur das Aushängeschild von Tenuta Gorghi Tondi, sondern der ultimative und faszinierende Beweis für die aussergewöhnliche Vielseitigkeit der Rebsorte Grillo. Wie Gold Prezioso erzählt die perfekte und unwiederholbare Synergie zwischen menschlicher Intuition, der Kraft des Meeres und der Magie der Natur.
Die Grillodoro ist der Gipfel des önologischen Exzellenz des Unternehmens. Ihn zu erwerben bedeutet, ein seltenes Juwel zu besitzen (anerkannt mit Preisen wie dem 100 beste Weine des Gebiets des AIS-Führers Hallo Krone der ViniBuoni d’Italia des Touring Club), da es sich um den einzigen aus Grillo-Trauben hergestellten Edelfäulewein Siziliens handelt, der das Ergebnis eines klimatischen Wunders und äußerster handwerklicher Sorgfalt ist.
