Ein kühner Aufruf zu einer herausfordernden Aktion, die uns über unsere Komfortzone hinausführt. Blauburgunder Sekt nach klassischer Methode Brut Nature. Eine stark mediterran geprägte Interpretation, um die Weinbaukunst des Meeres zu feiern.

Verkostungsnotizen

• Geruch Der Kelch kleidet sich in einem leuchtenden altgoldenen Farbton. Die Aromen sind geflüstert, zart und elegant: leichte Noten von kleinen roten Früchten und Hibiskusblüten stechen hervor, verbunden in einer verführerischen und warmen Spur von duftendem Gebäck.
• Geschmack: Dynamisch und spritzig, gleitet er über den Gaumen, getragen von einer feinsten Perlage. Die Dosage Zero unterstreicht eine ausgeprägte Frische und eine reiche Struktur, sein Weg endet mit einer Mineralität, die sich in einem leicht salzigen Abgang ausdrückt.

Empfohlene Kombinationen

Seine Brut Nature-Seele macht ihn zum Begleiter für ein ganzes, edles Menü. Er passt perfekt zu delikaten und salzigen Zubereitungen: Garnelen-Rohkost, Austern, Fisch-Carpaccio und köstliche Gourmet-Crostini mit Pistazien-Mortadella. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 6-8 °C.

Die Geschichte des Schaumweins: Spumante Metodo Classico

Der Millesimato Rosé Brut nature entstand aus einer Herausforderung.
Eine dieser Ideen, die anfangs fast kontraintuitiv erscheinen.
Vor ein paar Jahren Michele Sala, Gründer von Tenuta Gorghi Tondi, schlug dem langjährigen Önologen des Weinguts, Tonino Guzzo, vor, zu versuchen Sortenreiner Pinot Noir und daraus einen Metodo Classico Spumante herzustellen. Eine der komplexesten und zartesten Rebsorten der weltweiten Weinbaukunde, die an Breitengrade und Klimazonen gewöhnt ist, die sich stark von denen Siziliens unterscheiden.

Es war keine offensichtliche Wahl, und gerade deshalb wurde sie zu einer faszinierenden produktionstechnischen Herausforderung: herauszufinden, ob die mazaresische Landschaft, die am Mittelmeer liegt, einer so edlen und anspruchsvollen Rebsorte eine neue Lesart bieten konnte.
Aus dieser Vision ging der erste Metodo Classico Sekt des Weinguts hervor. Ein Projekt, das den Weg der Forschung und Experimentierfreude fortsetzt, den er in den Jahren eingeschlagen hat. Gorghi Tondi und der einmal mehr die überraschende Vielseitigkeit des “Meeresweinbaus” erzählt.

Die Bio-Pinot Noir-Trauben stammen aus einem der jüngsten Weinberge des Weinguts, unweit des Meeres. Nach der Vinifizierung des Grundweins und der zweiten Gärung reift dieser Jahrgangs-Sekt mindestens 36 Monate auf seiner Hefe, wodurch Tiefe, Finesse und Komplexität entwickelt werden.
Das Ergebnis ist ein Jahrgangs-Brut-nature mit mediterranem Charakter: ein sehr zarter, eleganter und vertikaler Roséwein, in dem die Präzision der klassischen Methode auf die aromatische Helligkeit und die natürliche Würze dieser äußersten Ecke Siziliens trifft.

Warum die klassische Methode wählen? Tenuta Gorghi Tondi?

Dies ist die Wahl für diejenigen, die die höchste und experimentellste Ebene des Unternehmens erkunden möchten: die edle internationale Rebsorte Pinot Noir, die umarmen Sizilianität im Bio-Anbau. In einer kostbaren Geschenkbox aufbewahrt, ist er der ideale Schaumwein zum Verschenken oder zum Öffnen, wenn die Situation Eleganz, Komplexität und Charme erfordert.

Preise und Auszeichnungen