Vivitis BIO besitzt drei Besonderheiten: die Herkunft der Trauben aus biologischem Anbau, den Verzicht auf das Zusetzen von Schwefeldioxid während der Produktionsphasen und die Verwendung von natürlichen Hefen. Die geringe Umweltbelastung, die ökologische Nachhaltigkeit und die maximale Kontrolle und Pflege der gesamten Produktionskette standen schon immer im Mittelpunkt des Lebens von Gorghi Tondi, der in der Reinheit dieses Nero d‘Avola den vollen Ausdruck seiner Unternehmensvision findet.
OHNE ZUSATZ VON SULFITEN
Klassifizierung: IGP Terre Siciliane Rosso
Anbaugebiet: Westsizilien, Agro di Mazara del Vallo
Trauben: Ein Blend von autochthonen Trauben
Alter der Reben: 17 Jahre
Weinlese: manuell in der zweiten Septemberhälfte
Vinifikation: Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks von 100 hl. mit längerer Mazeration auf den Schalen
Veredelung: nach der malolaktischen Gärung, 2 Monate lang in Edelstahl und dann 3 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Farbe: intensives Rubinrot
Bouquet: fruchtig, mit Noten von Tabak, Gewürzen und Mineralien
Geschmack: weich und ausgeglichen, tanninhaltig, mit viel Aroma und langem Abgang
Eignung: passt gut zu rotem Fleisch, reifem Käse und Wild
Serviertemperatur: 16°-18° C
Jahrgänge: 2017, 2018, 2019. 2020, 2021, 2022
