Il prestigio dell’unico vino muffato siciliano da uve Grillo biologiche in vendemmia tardiva, custodito in una raffinata confezione. Un dono prezioso nato dalla rara magia della Botrytis Cinerea e dalla brezza del Mediterraneo.

Grillodoro: l’eccellenza del vino muffato siciliano

Grillodoro è molto più di un semplice vino: è l’incarnazione di una magia naturale. Come Tenuta Gorghi Tondi, siamo fieri di presentare l’unico vino muffato prodotto in Sicilia, ottenuto esclusivamente da uve Grillo biologiche di nostra proprietà. Le condizioni climatiche ideali, con l’umidità del mare, la brezza che accarezza i nostri vigneti e i raggi del sole dell’autunno, creano l’ambiente perfetto per lo sviluppo della Botrytis Cinerea, una muffa nobile che concentra gli zuccheri e gli aromi, regalando al vino una complessità straordinaria. Questo processo naturale, attentamente monitorato nella nostra tenuta, è il segreto della sua inconfondibile personalità.

Note di Degustazione

• Olfatto: Un’esperienza quasi mistica: l’oro brillante del calice anticipa profumi ricchi e opulenti in cui la marmellata d’arancia amara si lega indissolubilmente allo zafferano in pistilli, alla cera d’api e alla frutta esotica candita..
• Gusto: Al palato è un nettare dalla consistenza vellutata. L’attacco dolce di frutta tropicale viene immediatamente rinvigorito da un eccellente freschezza di fondo, rendendo il sorso lungo, bilanciato e di aristocratica persistenza.

Abbinamenti Consigliati

Un vero vino da meditazione. Perfetto da solo a fine pasto per godersi il momento, eccelle accanto a crostate di ricotta, paste di mandorla e cioccolato fondente. Diventa superbo se usato per accompagnare, per contrapposizione di sapori, formaggi piccanti a pasta erborinata. Da servire rigorosamente fresco a 10-12 °C.

La storia del vino: Grillodoro

La genesi del Grillodoro non nasce da un calcolo a tavolino, ma da un’intuizione visionaria e da un inaspettato miracolo della natura. Tutto ha inizio nei primi anni 2000 in uno dei vigneti storici dell’azienda, coltivato a Grillo e affacciato direttamente a pochi metri dal Mar Mediterraneo.
A ottobre inoltrato, un occhio poco abituato avrebbe visto sui grappoli rimasti in pianta solo un’insidiosa muffa da contrastare in fretta prima dell’inverno. Ma l’enologo della tenuta, Tonino Guzzo, capì immediatamente di trovarsi di fronte a un’assoluta e rarissima anomalia climatica siciliana: quel velo grigio era Botrytis cinerea, la celebre “muffa nobile”. Guzzo, che aveva già assistito a questo fenomeno anni prima, propose a Michele Sala, fondatore dell’azienda, una sfida audace: non salvare il raccolto in modo tradizionale, ma assecondare la natura per creare un vino da vendemmia tardiva senza precedenti. Michele Sala accolse l’idea con entusiasmo e, nella storica vendemmia del 2006, prese vita la prima annata di Grillodoro.
Da quel giorno, questa etichetta vanta un primato ineguagliato: è l’unico vino muffato prodotto in tutta la Sicilia.
La sua realizzazione è un atto di devozione e pazienza assoluta. Viene prodotto in tiratura limitatissima e solo nelle annate in cui il peculiare microclima del vigneto – un’alternanza perfetta tra l’umidità del mare, la ventilazione costante e il sole asciutto dell’autunno – permette lo sviluppo della botrite. La vendemmia diventa un rito certosino, condotto in più passaggi tra fine ottobre e inizio novembre, raccogliendo pochissimi grappoli o selezionando meticolosamente le uve acino per acino.
Il Grillodoro non è solo il fiore all’occhiello di Tenuta Gorghi Tondi, ma è la prova definitiva e affascinante della straordinaria versatilità del vitigno Grillo. Come oro prezioso racconta la perfetta e irripetibile sinergia tra l’intuito umano, la forza del mare e la magia della natura..

Perché scegliere il Grillodoro con Cofanetto di Tenuta Gorghi Tondi?

È il regalo assoluto per emozionare un collezionista o un appassionato di vini dolci. L’elegante confezione sottolinea l’esclusività e il valore intrinseco di una tiratura piccolissima, risultato di una vendemmia tardiva complessa ed estremamente rara. Il dono perfetto che trasuda l’identità più preziosa di Tenuta Gorghi Tondi.

Premi e Riconoscimenti