Una sfida audace: Pinot Nero spumante metodo classico Brut Nature. Un’interpretazione fortemente mediterranea per celebrare l’arte vitivinicola del mare.

Note di Degustazione

• Olfatto: Il calice si veste di un luminoso color oro antico. I profumi sono sussurrati, delicati ed eleganti: spiccano lievi aromi di piccoli frutti rossi e fiori d’ibisco, fusi in una suadente e calda scia di fragrante pasticceria da forno.
• Gusto: Dinamico e affilato, si muove sul palato guidato da una bollicina finissima. Il dosaggio zero esalta una decisa freschezza e una struttura ricca, terminando la sua corsa con una mineralità che si traduce in un finale leggermente sapido.

Abbinamenti Consigliati

La sua anima Brut Nature lo rende il compagno di un intero pasto di classe. Sposa alla perfezione preparazioni delicate e salmastre: crudité di gambero, ostriche, carpacci di pesce e sfiziosi crostini gourmet con mortadella al pistacchio. La temperatura di servizio ideale è di 6-8 °C.

La storia dello spumante: Spumante Metodo Classico

La nascita di questo spumante rappresenta un “inedito” assoluto e un’affascinante scommessa per Tenuta Gorghi Tondi. A partire dalla prima annata, prodotta nel 2020, l’azienda ha deciso di spingersi oltre i propri confini tradizionali per misurarsi con la varietà a bacca nera più antica ed emblematica del Vecchio Continente: il nobile Pinot Nero.

Il progetto non era semplicemente quello di creare un nuovo spumante, ma di dare vita a un Metodo Tradizionale permeato da un’ispirazione fortemente mediterranea. Questa etichetta è stata concepita come la prova definitiva della “viticoltura del mare” praticata con dedizione dalla famiglia Sala: la volontà era quella di dimostrare come la duttilità di questo angolo estremo e soleggiato di Sicilia fosse capace non solo di accogliere, ma di esaltare al massimo la naturale eleganza e versatilità di un vitigno internazionale così esigente.

Il risultato di questa sfida è una bollicina di altissimo profilo. Le uve Pinot Nero biologiche, coltivate nei vigneti più giovani della tenuta a pochi passi dal mare, vengono lavorate con cura certosina e il vino riposa sui propri lieviti per ben 36 mesi prima della sboccatura. Nasce così un Brut Nature raffinato in cui la struttura e l’eleganza francese si fondono magistralmente con la ricchezza e la vibrante sapidità del mare siciliano.
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Perché scegliere il Metodo Classico con Astuccio di Tenuta Gorghi Tondi?

È la scelta di chi desidera esplorare il livello più alto e sperimentale dell’azienda: il nobile vitigno internazionale Pinot Nero che abbraccia la sicilianità in regime biologico. Custodito in un prezioso astuccio, è la bollicina ideale da regalare o da stappare quando la situazione richiede eleganza, complessità e fascino.

Premi e Riconoscimenti