Una sfida audace: Pinot Nero spumante metodo classico Brut Nature. Un’interpretazione fortemente mediterranea per celebrare l’arte vitivinicola del mare.

Note di Degustazione

• Olfatto: Il calice si veste di un luminoso color oro antico. I profumi sono sussurrati, delicati ed eleganti: spiccano lievi aromi di piccoli frutti rossi e fiori d’ibisco, fusi in una suadente e calda scia di fragrante pasticceria da forno.
• Gusto: Dinamico e affilato, si muove sul palato guidato da una bollicina finissima. Il dosaggio zero esalta una decisa freschezza e una struttura ricca, terminando la sua corsa con una mineralità che si traduce in un finale leggermente sapido.

Abbinamenti Consigliati

La sua anima Brut Nature lo rende il compagno di un intero pasto di classe. Sposa alla perfezione preparazioni delicate e salmastre: crudité di gambero, ostriche, carpacci di pesce e sfiziosi crostini gourmet con mortadella al pistacchio. La temperatura di servizio ideale è di 6-8 °C.

La storia dello spumante: Spumante Metodo Classico

Il Millesimato Rosé Brut nature nasce da una sfida.
Una di quelle idee che, all’inizio, sembrano quasi controintuitive.
Qualche anno fa Michele Sala, fondatore di Tenuta Gorghi Tondi, propose all’enologo storico della tenuta Tonino Guzzo di provare a vinificare in purezza il Pinot nero e di farne uno spumante Metodo Classico. Una varietà tra le più complesse e delicate della viticoltura mondiale, abituata a latitudini e climi molto diversi da quelli della Sicilia occidentale.

Non era una scelta scontata, e proprio per questo diventò una sfida produttiva affascinante: capire se la campagna mazarese, affacciata sul Mediterraneo, potesse offrire una nuova chiave di lettura a un vitigno così nobile ed esigente.
Da questa visione è nato il primo spumante Metodo Classico prodotto in tenuta. Un progetto che prosegue il percorso di ricerca e sperimentazione intrapreso negli anni da Gorghi Tondi e che racconta, ancora una volta, la sorprendente versatilità della “viticoltura del mare”.

Le uve Pinot nero biologiche provengono da uno dei vigneti più giovani della proprietà, non lontano dal mare. Dopo la vinificazione del vino base e la presa di spuma, il millesimato affina sui propri lieviti per almeno 36 mesi, sviluppando profondità, finezza e complessità.
Il risultato è un Brut nature millesimato dal carattere mediterraneo: un rosato molto tenue, elegante e verticale, in cui la precisione del Metodo Classico incontra la luminosità aromatica e la naturale sapidità di questo angolo estremo della Sicilia..

Perché scegliere il Metodo Classico di Tenuta Gorghi Tondi?

È la scelta di chi desidera esplorare il livello più alto e sperimentale dell’azienda: il nobile vitigno internazionale Pinot Nero che abbraccia la sicilianità in regime biologico. Custodito in un prezioso astuccio, è la bollicina ideale da regalare o da stappare quando la situazione richiede eleganza, complessità e fascino.

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