Botrytis cinerea: cos’è e perché è così preziosa
Botrytis cinerea: cos’è, come nasce la muffa nobile e come dà vita a vini rari come il Grillodoro La Botrytis cinerea è un fungo microscopico, presente naturalmente nell’ambiente, che in particolari condizioni climatiche può trasformarsi da semplice agente patogeno ad alleato straordinario della viticoltura.Quando le uve vengono “accarezzate” da questa muffa in modo controllato, si […]
