Che cos’è il terroir e perché è importante nel vino
Parlare di terroir nel vino significa andare oltre l’idea, spesso semplificata, di “territorio”. Il terroir non è soltanto il luogo in cui nasce un vigneto. È l’interazione tra suolo, clima, paesaggio, biodiversità, vitigno e scelte umane. È il modo in cui una determinata area diventa riconoscibile nel bicchiere, non per formula astratta, ma attraverso una […]
