НАША ПРИРОДА
РОЖДЕНИЕ СОРТА ВИНОГРАДА ГРИЛЛО
«Отцом» Грилло является барон Антонино Мендолa
Это были годы долгих и страстных исследований, но в итоге эксперты нашли ответ:
«Семя Катарратто Бьянко, искусственно оплодотворенное Дзибиббо в 1869 году во время цветения на моем винограднике Пиана-деи-Пери около Фавары; было собрано 27 августа того же года; высеяно в горшок 3 марта 1870 года и рождено около 20 мая».
Так гласит дневник барона Антонино Мендолы, агронома, ампелографа и производителя вина Марсала, а также того, кого, во всех смыслах и целях, следует считать отцом Грилло, и который продолжает: «В 1871 году наблюдая за растением в горшке 105, которое хорошо выделялось среди многих своих сестер по силе и цвету листьев, я взял небольшой росток и привил его в феврале 1872 года на крепкий черенок черной Инзолии, чтобы ускорить плодоношение, и поэтому я имел удовольствие попробовать первые гроздья винограда осенью 1874 года.».
Таким образом, история Грилло переплетается с историей вина Марсала, которое барон пытался сделать более ароматным. Он полностью достигнул цели после того, как Грилло стал одним из любимых лоз для производства знаменитого сицилийского крепленого вина, и оставался таковым в течение большей части 20-го века.
Однако снижение потребление вина Марсала к концу 1900 года со временем привело к резкому сокращению гектаров, отведенных под Грилло. Но сегодня, благодаря некоторым просвещенным производителям, прежде всего семье Сала, эта благородная лоза вышла на новый путь успеха между критиками и потребителями.
Gorghi Tondi отводит под Грилло значительную часть виноградников (почти 40%) в заповеднике WWF «Озеро Преола и Горги Тонди», а остальная часть обращена к морю, где амплитуда температур колеблется днем и ночью, а «аэрозольное» действие морского бриза и изменяющиеся климатические условия благоприятствуют превосходному урожаю винограда и, следовательно, вин, которые оживают с этим сортом.
Грилло для Горги Тонди
Естественность, свежесть, интенсивность аромата и морская минеральность. В Gorghi Tondi наследие Грилло основано на очаровании уникальной территории, волшебно усиленной мудростью древнего и ремесленного производства.
Для Горги Тонди Грилло является символом винограда всего винодельческого производства. Виноградная лоза отличного качества, которая дала жизнь элегантным и многогранным продуктам: от игристой версии брют Palmarès до тихой молодой — Coste a Preola и вершины винной гаммы со «старых» виноградных лоз — Kheirè.
Из этого сорта Gorghi Tondi также производит два уникальных для сицилийской энологии вина: Grillodoro, единственное сицилийское вино, полученное из перезревшего винограда, собранного с поздним урожаем и пораженного, так называемой, благородной плесенью «Botrytis Cinerea», которая образуется на винограднике с видом на море; и традиционное вино, предок вина Марсала, столь дорогого фермерам и передаваемого из поколения в поколение, Ziller 47. Это белое вино, некрепленое, выдержанное более 10 лет в больших, слегка полных дубовых бочках и посвященное отцу-основателю. Горги Тонди, Микеле Сала.
Пять разных интерпретаций одного и того же необыкновенного сорта винограда — это «паспарту» для потрясающего опыта, полного впечатлений, которые передают в бокале самые интенсивные ароматы и вкус настоящей Сицилии.
Таким образом, Грилло является той родной лозой, которая для Gorghi Tondi стала душой его выбора и философии производства.
Этот сорт, фактически, как никакой другой, ассимилировал своеобразную универсальность Сицилии, острова моря, земли и гор: по этой причине многие называют его самым красивым и богатым островом в мире.
