Le origini delle uve Syrah sono misteriose ed esotiche. Certo è che sono tra quelle varietà che hanno fatto della Sicilia la propria terra d’elezione, arricchendosi straordinariamente grazie al suo sole e alle caratteristiche minerali dei suoi terreni. Come quelli della Tenuta di Gorghi Tondi, argillosi e leggermente calcarei, le cui tracce possono essere ritrovate negli aromi assunti nel calice e che, unite ai sentori di ciliegia e marasca, ne fanno l’eccellente compagno di ogni tipo di carne.
SCHEDA TECNICA
Classificazione: IGP Terre Siciliane Tecnica di spumantizzazione: ….. Certificazione: biologico, IT-BIO-009 Provenienza: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, c. da Ramisella, a un’altitudine di circa 25 m/slm Uvaggio: Syrah 100% Gradazione alcolica: 12,5% Note di degustazione: dal colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso richiama la ciliegia, la marasca, piccoli frutti rossi e la tipica nota varietale speziata. al palato è morbido ed equilbrato, avvolgente e armonico Abbinamenti: si abbina molto bene a carni rosse e e bianche, agli arrosti e alle preparazioni alla brace o in umido. Servire a 16-18 °C
