Ziller 47 nasce da un progetto di ritorno agli albori della produzione vinicola dell’agro trapanese, caratterizzata da saperi tramandati per generazioni, rispetto e dedizione per la vigna e anni di attesa prima di assaporarne i frutti. Un’idea fortemente voluta da nostro padre e che chiude il cerchio sulla versatilità di un vitigno come il Grillo, in grado di esprimersi in tutte le tipologie di vino possibile.
È un bianco, non fortificato, lungamente affinato in botte grande per 11 anni, che prende ispirazione dalle versioni pre-britanniche. Il nome è un tributo al soprannome dato dagli amici a nostro padre, considerato preciso, puntiglioso e caparbio. L’anno è invece quello della sua nascita, il 1947.
SCHEDA TECNICA
Classificazione: vino bianco non fortificato
Territorio di produzione: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, c. da San Nicola, a un’altitudine di circa 25 m/slm
Vitigno: uva a bacca bianca del territorio
Grado Alcolico: 16% vol.
Note di degustazione: colore lingotto liquido, dai riflessi ambrati. Profuma di bergamotto e cedro canditi, albicocca disidratata e composta di pere speziate, con una lieve vena torbata. Al palato è secco, fresco, ricco e avvolgente, con accenni di mela cotogna, note speziate dolci di zenzero e frutta secca
Abbinamenti: ideale con formaggi lungamente stagionati, anche erborinati, salsiccia “pasqualora” e ostriche. Perfetto in sostituzione di un distillato lungamente affinato. Servire a 15 °C
Prima annata: 2021
Bottiglie prodotte: 3.000
CONTIENE SOLFITI
